Куриные зразы с яйцом и луком и Шотландское яйцо


Очень сытные блюда из фарша и отварных яиц! Оба эти варианта готовили в моей семье достаточно часто, т. к. яйца дорогим продуктом не были, фарша надо гораздо меньше, чем на котлеты, а в итоге в тарелке достаточно внушительные "котлеты" с сытной и вкусной начинкой. Тем кто не любит лук - понравится рецепт "Шотландского яйца", ну а любители жаренного лучка, наверняка выберут зразы! В любом случае оба варианта ну очень вкусные! А еще не забудьте про эти рецепты на Пасху (если вдруг в холодильнике у Вас окажется слишком много Пасхальных яиц)!


Ингредиенты

  • ~1~Для приготовления 16 зраз~1~
  • 1кг фарша (куриный, индюшиный, свиной, говяжий)
  • 6 отварных куриных яиц
  • 2 крупные луковицы
  • Соль, перец
  • Сухари для обваливания
  • ~1~Для приготовления 6 "Шотландских яиц"~1~
  • Примерно 600г фарша (куриный, индюшиный, свиной, говяжий)
  • 6 отварных куриных яиц
  • 2 ст.л. муки
  • Соль, перец, любимые травы
  • 2 сырых яйца
  • Сухари для обваливания


Приготовление пошагово

Количество продуктов я попыталась указать как можно точнее, но, в любом случае, все, конечно, зависит и от размера яиц, и от желаемой толщины мясной "шубки".

Лук обжарить до румяного цвета. Обжаренный в сливочном масле лук - гораздо вкуснее. А чтобы сливочное масло не горело - добавьте к нему немного оливкового или растительного масла.

Отварные яйца мелко порезать и смешать с луком. Посолить, поперчить. Начинка готова. Я начинку не солю, мне нравится ее слегка сладковатый вкус в зразах.

Руки смачиваем холодной водой и формируем из фарша лепешку. В серединку кладем начинку (положить ее побольше или поменьше - определяйте по своему вкусу).

Защипнуть края. Если образовалась где-то "дырочка" - залатайте ее небольшим кусочком фарша. Не забывайте слегка смачивать руки холодной водой - так будет работать с куриным фаршем гораздо проще.

Каждую зразу обвалять в сухарях. Далее есть несколько вариантов приготовления: 1) жарить зразы на сковороде; 2) запекать зразы в духовке; 3) сначала слегка обжарить (до золотистой корочки, буквально по несколько минуток с каждой стороны), а затем поместить в духовку и довести до готовности уже в ней. Я готовлю третьим способом.

Зразы я слегка обжарила, а далее выкладываем на пергамент или силиконовый коврик и ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 30-40 минут. Куриные зразы готовятся чуть быстрее (им хватит 30 минут), а из говядины или свинины подержите минут 40.

Следуя семейной традиции, зразы эти я подаю исключительно с картофельным пюре:). Очень вкусно! Приятного Вам аппетита!

Ну а еще одно вкусное блюдо из небольшого количества фарша и отварных яиц - это "Яйцо по-шотландски". Блюдо с таким необычным и красивым названием придумали практичные "великобританцы" (назовем их так) еще в 18 веке. Популярность свою оно до сих пор не утратило, ведь это отличный вариант для сытного перекуса на пикнике или в путешествии. В классическом варианте фарш используется только мясной, но будет ничуть не хуже, если вы сделаете из куриного или индюшиного.

В фарш положить любимые специи, соль, перец, хорошенько все перемешать. Я не добавляю хлеб. Но в целях экономии можно добавить и вымоченный в молоке хлеб (фарша будет больше). Готовим яйца. В идеале желток должен быть внутри слегка жидким, но я делаю из сваренных вкрутую яиц (их проще очищать и затем работать). Яйца сварить, остудить в холодной воде, почистить. Далее яйцо хорошенько обвалять в муке и положить в центр мясной лепешки.

Завернуть яйцо в фарш. Получится круглый шарик.

Каждый шарик обвалять в панировочных сухарях.

2 яйца взболтать в глубокой емкости. Обваленный в сухарях шарик обмакнуть в яйцо.

Затем снова обвалять в сухарях.

Получаем 6 шариков в панировке из сухарей-яйца-и снова сухарей.

Далее способы приготовления те же, что и в зразах: 1) обжарить во фритюре, 2) запечь в духовке; 3) слегка обжарить и затем запечь. Я снова иду по третьему пути. Слегка обжаренные яйца я складываю в форму и отправляю в духовку на 180С на 20 минут (слой фарша тонкий, поэтому особо долго запекать не нужно). Но все же ориентируйтесь на свою духовку, возможно вам понадобится чуть меньше или чуть больше времени.

Красивое, очень сытное блюдо с хрустящей корочкой готово! Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Оладьи из тыквы

Изображение
Аромат свежей выпечки, мягкая текстура и нежный вкус - все это про  оладьи на кефире  по-домашнему. Этот традиционный русский десерт завоевал сердца многих сладкоежек по всему миру своей простотой и изысканностью. Основой оладий на кефире является сочетание простых и доступных ингредиентов, которые вместе создают неповторимый вкус. Кефир придает оладьям особую мягкость и нежность, а также слегка кисловатый вкус, который идеально сочетается с сладкими добавками. Оладьи на кефире - это отличный выбор для завтрака или полдника. Они могут подаваться с различными дополнениями: вареньем, медом, сгущенным молоком или свежими фруктами. Это делает оладьи на кефире универсальным блюдом, которое подойдет для любого случая. В заключении, оладьи на кефире - это вкусное и сытное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу. Этот десерт сочетает в себе традиции русской кухни и современные кулинарные тенденции, что делает его по-настоящему уникальным. Попробуйте его однажды, и ...
Подробнее

Свиная шея в рукаве

Изображение
Абсолютно беспроигрышное блюдо для тех, кто хочет получить вкусное мясо без хлопот. Ингредиенты Свиная шея - 2 кг Чеснок Соль, перец Рукав для запекания. Приготовление пошагово Берем хороший кусок свиной шеи. Шея - это принципиально! Нашпиговываем ее чесноком. Чеснока можно брать много, вкус будет только лучше. Шпигуем со всех сторон. Тщательно солим и перчим. Вообще, можно брать любые приправы, на ваш вкус. Упаковываем в рукав, завязываем с двух сторон. Обязательно нужно сделать несколько дырок для выхода пара, чтобы рукав не лопнул. Убираем в духовку на 180 - 200 градусов, на 1,5 - 2 часа. Время варьируется от размеров куска. Достаем, разрезаем рукав, выкладываем, нарезаем. На гарнир можно все, что угодно.
Подробнее

Мясные фрикадельки с хреном тушёные в майонезе из фасоли

Изображение
Уже давно я не покупаю майонез. Хорошего майонеза в магазине сейчас нет, один крахмал и всякого рода эмульгаторы, заменители. Майонез стараюсь вообще практически не употреблять в пищу, но мои домашние не могут без него, да и некоторые салаты всё-таки лучше звучат с майонезом. Есть хорошая альтернатива сделать майонез из белой фасоли. Мне кажется он даже получается намного вкуснее обычного, и сытнее. С таким майонезом можно заправлять салаты, использовать в качестве соуса. Попробуйте его приготовить, вы сами почувствуете разницу, какой он нежный, шёлковый майонез. Готовится он без всяких заморочек. Ингредиенты ~1~На майонез~1~ Консервированная белая фасоль 400 г Растительное масло 100-150 мл Сахар 1 ч.л. Соль 0,5 чайной ложки Уксус 9% 1 столовая ложка Фасолевый отвар 100 мл Готовая горчица 1,5 чайной ложки ~1~На фрикадельки~1~ Фарш 600 г (можно любой) Хрен столовый 1 столовая ложка Яйцо куриное 1 шт. Лук репчатый средний 2 шт. Чеснок 2 зубчика Молоко 100-150 мл Хлеб б...
Подробнее